马铃薯也就是我们平常所说的土豆，几年前农业部发布了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，马铃薯也成为继水稻、玉米、小麦之后的第四大主粮。
 

 

  现在，马铃薯主粮化已不再是一个新概念，中国是世界上最大的马铃薯生产国，产量占到世界总产量的四分之一。2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，预计50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
 

 

  什么叫主粮？中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫形象地说，“平常吃饭端在手里、拿在手里的叫主粮，放在中间盘子里的都叫副食或菜肴。”
 

 

马铃薯优势
 

  2020年我国粮食需求量将达到500亿公斤以上，但受限于耕地资源和种植效益，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯因其本身的优势：耐寒、耐旱、耐瘠薄；省水、省地、省肥、还省药；适应性广，种植起来更为容易。因此，把马铃薯作为我国的第四大主粮无疑是审时度势下的又一明智选择。
 

 

  同时马铃薯含有人体必须的碳水化合物、蛋白质、矿物质元素、膳食纤维。并且脂肪含量低、热量低、有助于清理肠道，预防消化疾病。饱腹感也比大米强。热量较之米饭、面条也低很多，对于想减肥的人来说，把马铃薯当做主食也是一种不错的选择。
 

 

主粮化背景
 

  当然马铃薯主粮化并不是因为缺粮。马铃薯主粮化的大背景，是实施新形势下的国家粮食安全战略，即保证谷物基本自给、口粮绝对安全。随着全面小康的推进，未来较长一个时期，我国粮食消费需求必然是刚性增长。
 

 

  据专家研究预测，到2020年我国粮食需求增量约1000亿斤。马铃薯种植面积的增加、单产水平的提高，可以满足粮食需求增加的重担。
 

 

马铃薯食品
 

  马铃薯从蔬菜变成主食，或许很多人都有疑问我们到底要怎么吃呢？事实上，马铃薯主食化产业联盟成立三年来，已经研发出符合我国消费习惯和口味偏好的马铃薯主食产品300多种，包括马铃薯面条系列、马铃薯馒头系列、马铃薯米制品系列、马铃薯地方特色系列、马铃薯方便即食系列、马铃薯休闲产品系列等六大系列。
 

 

  民以食为天，食物向来是重中之重！马铃薯的主粮化无疑是给我国的粮食需求再添一屏障。是锦上添花而不是雪中送炭！