美国华盛顿州是著名的“苹果之乡”产量居全国之首，市场上每10个苹果就有6个来自华盛顿。在90年代的危机中，华盛顿州立大学开始了新苹果品种的研发。

  2015年，蛇果过剩再次导致了数百万磅的苹果滞销，果实腐烂田野的场景令人心酸。就在这一年，华盛顿州立大学发布了代号为WA38的新品种，它是Honey Crisp和Enterprise的后代。新苹果对疾病更具抵抗力、运输中不易损伤、拥有卓越口感和超长的货架期。
 

  WA38被命名为“宇宙脆”Cosmic Crisp，深红果皮上点缀着金色点点，如宇宙中的繁星，同时这也是美国苹果之乡华盛顿第一次发布自己培育的品种，引发种植户的疯狂追捧。

 

  一年内种苗订购从70万飙升至200万株，华盛顿州立大学不得不采用抽奖的方式分发果苗。2017年春季，宇宙脆的种植达62.9万株，三年内将种植1200万棵新树。过去20年内最流行的苹果蜜脆（Honey crisp）也没有达到如此高的栽培密度。

  10年内，宇宙脆都将限定只在华盛顿洲种植。每棵树的价格为5至6美元，加上特许权使用费和其他费用，一个新的果园每英亩花费25000美元左右。
 

  今年秋天，宇宙脆将按计划正式进入商超销售，首发20万箱，市场推广预算超过1千万美元。这也是苹果销售历史上，最贵的推广费。预计2020年宇宙脆销售数量190万箱，2022年将达到900万箱。

  纽约时报对宇宙脆的描述是：幽红的表皮下风味浓郁，脆爽多汁口感炸裂。FoodRepublic美食网认为，宇宙脆糖度酸度都很高，远远优于蛇果、嘎啦和富士。